Удивительный напиток из цветов тайской орхидеи (Клитории тройчатой). Помимо оригинального вкуса и необычного цвета, синий чай улучшает память и зрение, избавляет от бессонницы, нормализует обмен веществ. В кулинарии используется в качестве натурального красителя. При добавлении лимона меняет цвет на пурпурный.
Сухого чая 2 гр на 100 мл воды, при температуре 90-95С, заваривать не менее 10 минут, после приготовления можно не удалять из заварника чайный купаж, его присутствие не помешает восприятию вкусоароматических особенностей напитка.